Ecco le nostre specialità per le festività Pasquali!!!!
Antipasti:
-Trippa alla romana con pecorino Brunelli
-Parmigiana di melanzane bianca con mozzarella di Bufala
-Polpette di patate e tartufo
-Tortino di carciofi con cuore caldo di taleggio
-Polpette di melanzane alla Sorrentina con mozzarella di Bufala
-Polpette di “Secreto Iberico” in salsa amatriciana
-Animelle della Val d’ Orcia alla cacciatora
-Coratella d’ agnello dei monti Carseolani con carciofi
-Uovo al tegame con asparagi e tartufo nero pregiato
Primi piatti:
-Tonnarelli cacio e pepe
-Bucatini all’ amatriciana con guanciale di Amatrice
-Fettuccine tirate a mano al ragù Toscano sfumato al Chianti
-Lasagna classica della Tradizione
-Fettuccine tirate a mano con agnello,carciofi e pecorino
-Maltagliato con porcini,fiori di zucca,pachino e pecorino
-Ravioli ripieno di burrata con cime di rapa e scaglie di ricotta salata
-Ravioli farciti di pecorino con fave ,guanciale e pecorino
Secondi piatti:
-Polpettone della tradizione con uovo ed asparagi
-Prosciutto fresco porchettato con patate
-Tagliata di filetto di razza Chianina in salsa di radicchio ed aceto balsamico
-Filetto di manzo di razza Chianina alla griglia
-Agnello dei monti Carseolani alla cacciatora
-Carrè d’ agnello dei monti Carseolani fritto con carciofi croccanti
Contorni:
-Patate al forno
-Verdure di stagione ripassate
-Broccolo romano saltato con acciughe e peperoncino
-Carciofi alla Giudia
-Carciofi alla romana con mentuccia
-Puntarella alla romana
